市场

在阵亡将士纪念日的下午,当游客在温暖的阳光下在人行道上聚集在一起时,我躲进了二十街和第十大道拐角处的高线酒店,该酒店曾经是The General Theological Seminary的宿舍,虽然白色横幅宣称它“开放”(谷歌搜索“高线酒店”仍然指示我到标准,很多街区之外),但似乎并不是特别诱人,我正在寻找芝加哥大肆宣传的首都纽约市前哨基地基于Intelligentsia咖啡咖啡研磨机的呼呼使我经过精心褪色的地毯,在小大堂的瓷砖地板上排成一个位于房间后左角的酒吧(唯一的座位是一个位于后面的单个沙发

酒店大堂凉爽和黑暗,Intelligentsia空间感觉更像牛排馆而不是咖啡店我几乎独自一人当我订购Sugar Glider浓缩咖啡,季节性产品,350美元由一个安静的男人服务作为他的报童帽的灰色,我的饮料是真实的名字,一开始很甜,然后它变平了,品尝了几乎纸质的我或许应该订购,四美元,来自萨尔瓦多Los Inmortales的咖啡,用设备酿造在萨尔瓦多的马塔拉帕(Matalapa),萨尔瓦多(Matalapa)的咖啡馆将咖啡渣浸泡12小时或更长时间制成的卡利塔波(Kalita Wave),或称为冷咖啡

当我询问糕点时,咖啡师大大振作起来(你肯定应该有一个糕点)我传递了一块巧克力曲奇饼干,其中含有巧克力和面团一样的“mah-ze-dahr”,这是一款带有核桃,巧克力和椰子的柔软金发风格的酒吧

我看着一个年长的男人在咖啡机前摆着他的小咖啡馆的姿势摆姿势

他是我在商店里度过的十五分钟或二十分钟里漫步的少数顾客之一当我走进太阳时,一群人穿着名字的游客穿过斗在酒店里,我漫步到西八街,在繁忙的街道上有一些令人惊讶的空置店面

其中一个位于第六大道和第五大道之间,原为第八街书店,已经变成了一个新的咖啡馆

Stumptown,总部位于波特兰的咖啡公司,是进步咖啡运动的另一个典型代表

空间开放,明亮,并且有两套相同的收银机,菜单和浓缩咖啡机,设计为忙碌它是一条长线人们被压在后墙上;我担心这是冲泡棒的生产线,它的存在是为了突出单一来源的咖啡,采用各种不同的酿造方法,但它只是一个星巴克长的浴室系列

酿造酒吧隐藏在其他地方,就像某种咖啡Speakeasy在无法坐下或倾斜的酿造酒吧中,一个长而低的柜台装有一系列酿造设备,如准备行军的部队:一对用于虹吸酿造的灯泡,一个用于拉动单一来源的紧凑型GS3浓缩咖啡机镜头,鹅颈壶,美丽的Bee House滴头,以及Chemex啤酒酿造商唯一的冰镇产品,除了点心冷饮外,还有冰镇美式咖啡,用Stumptown的埃塞俄比亚Yirgacheffe Chelba浓缩咖啡制作,我订购了(我希望能用于冰酿) ,其中热咖啡直接在冰上酿制完成,它的味道就像夏天一样,但是另一位咖啡师说他只是“玩弄”在Aeropress中制作冰块;他不方便为我服务

冰镇的美式咖啡是愉快的ough,但并没有完全闪耀点燃的冷啤酒,由一个开朗的咖啡师压在我身上,然而,糖浆和甜味,将是一个完美的夏季吸管,里面有几块融化的冰块我不知道在哪里不过,我应该流连忘返,所以我在与熟人谈话后立即离开了

几个小时之后,我在纽约自己的Cafe Grumpy下东区的地方结束了,这已经慢慢成长为一个迷你连锁店

最近几年(它将很快在时代广场附近开设)商店是一个小的阴影盒子,在浓缩咖啡机前面有一对凳子,靠在墙上的红色自行车Frank Ocean的“通道ORANGE”是从头到尾玩耍,这个地方闻到了薄荷茶的味道我从埃塞俄比亚的Yukro合作社那里订购的那种咖啡是我一直在寻找的咖啡 - 明亮,甜美,干净 - 在那种咖啡中我想整天坐着的商店 Lauren Defilippo在West Eighth Street的Stumptown的照片



作者:司城垆